martedì 25 giugno 2013

Pollo marinato...finalmente!!

 
 
 
Pollo comprato, tenuto due giorni in frigorifero, fatto marinare per un giorno, preparato, mangiato...a metà boccone fotografato (ogni tanto ci si scorda di essere foodblogger!!) e poi lasciato lì...momento di calma e vai col post! Cri
 
Cosa vi serve:

150 g petto di pollo
lattuga romana
semi di sesamo
1 scalogno
zenzero in polvere
salsa Worcester
olio d'oliva

Lasciar marinare per una notte il petto di pollo insieme allo scalogno tritato, la salsa Worcester (più o meno 2 cucchiai) e lo zenzero in polvere (a piacere).
Il giorno dopo passarlo nei semi di sesamo (circa 30g) e poi metterlo a grigliare.
Servirlo con l'insalata, 1 cucchiaino d'olio d'oliva e sale.

 
 
CALORIE
 
150 g di pollo= 165 Kcal
20 g di sesamo= 113 Kcal
10 g d'olio d'oliva= 90 kcal
15 g salsa Worcester= 30 Kcal
TOTALE= 398 kCAL
 


giovedì 20 giugno 2013

Budino di ricotta con salsa alla fragola

Conversazione telefonica spiata oggi al lago.
Lui: "Ciao Cì"
Lei (presumibilmente): "Ciao Amò! Hai sentito che caldo?"
Lui: "No, non ce lo so perché sto in costume da bagno..."
Lei (sempre presumibilmente): "Che vuoi stasera per cena?"
Lui: "Mica sto al ristorante che te posso ordinà quello che voglio...fai tu"
Lei (repeat): "Che ne dici di prosciutto e melone?Ci pensi tu?"
Lui: "Si, buona idea...ma mica ce posso pensà io...sto in motorino e con lo zaino e poi nun so dove andà"
Lei: "Quella è la zona dei pomodori" (lago di Bracciano n.d.A.)
Lui: "E che voi dì? Mica me posso caricà na cassa de pomodori sul motorino e poi che c...o stai a dì: che ce facciamo in due co na cassa de pomodori??"
Sempre lui: "Fai così: quando esci dal lavoro allunga di un chilometro e passa a quel super grosso e me prendi du meloni, du confezioni de prosciutto sottovuoto e una confezione di cornetti Algida che stanno in offerta...anzi prendine due che ce facciamo du settimane..."
...mi son cadute le braccia...
Tornando a noi...un dolce?? Si un piccolo sgarro che può esser fatto...veloce e semplice da realizzare. Si può mangiare caldo o freddo...


Per il budino (dose per 4):

200 g di ricotta magra 
60 g di zucchero
1 uovo

Per la salsa:

150 g di fragole
40 g zucchero

Frullare la ricotta con lo zucchero e l'uovo. Mettere il composto in degli stampini e in forno a bagnomaria (stampini in una teglia piena di acqua, l'acqua deve arrivare a metà dello stampino) per circa 40 minuti a 180°.
Per la salsa. Dopo aver lavato le fragole aggiungervi lo zucchero e lasciare sul fuoco fino a quando non si sarà ottenuto un composto denso.



200g di ricotta magra: 272 kcal 
100g di zucchero: 392 kcal
150 g di fragole: 45 kcal
1 uovo: 80 kcal
TOT a porzione: 198 kcal



Con questa ricetta partecipo all'Invention test di Q.B.

domenica 16 giugno 2013

Casarecci ai peperoni con pinoli

A volte la scelta degli ingredienti rende un piatto migliore di un altro e questo non è poco per chi cerca di stare un po' attento alla linea...
Ho scoperto questa pasta e mi fa piacere parlarne, non è per pubblicità, anche perché indietro non me ne torna nulla, ma solo per segnalare che quando c'è l'impegno il risultato si vede. 
Sto parlando del Pastificio Salvati e dei loro caserecci al grano duro bio...anche da soli in bianco hanno un loro perché!
Li ho scoperti in un negozio dove, quando ero nullafacente (cioè con la terza neonata attaccata al seno!) mi piaceva andare a far la spesa...altro posto dove l'amore per quello che si fa cade subito all'occhio. 
L'altro giorno, di ritorno da una gita al lago di Trevignano, abbiamo fatto una piccola sosta (i bimbi e la sottoscritta) all'Acquaranda. Un saluto alle galline, alle oche e ai maiali...le pecore erano al pascolo...un po' di formaggio, della farina, questa pasta e due chiacchere...mi è venuta un po' di nostalgia: mi piaceva quel periodo in cui vagavo per far la spesa, alla ricerca del buono e del fresco...dovrei cercare proprio di ritagliarmi degli spazi per tornare a fare i mie giretti! Buon vegetal monday light! Cri



70 g di casarecci
150 g di peperone rosso
10 g di pinoli
1 cucchiaio d'olio d'oliva (10 g)
sale

Mettere il peperone in forno a 250°. Quando si sarà leggermente abbrustolito, toglierlo dal forno e metterlo in un sacchetto di plastica chiuso per qualche minuto. Spellarlo.
Mettere l'acqua per la pasta sul fuoco. Frullare il peperone con un pizzico di sale.
Gettare la pasta nell'acqua. Rosolare i pinoli fino a doratura in un pentolino sul fuoco.
Quando la pasta sarà pronta, scolarla e condirla con il peperone frullato, i pinoli e l'olio.
A piacere aggiungere del basilico.

70 g di pasta 254 Kcal
150 g di peperoni 33 Kcal
10 g di pinoli 60 Kcal
10 g di olio d'oliva 90 Kcal
TOT = 437 Kcal




Con questa ricetta partecipo alla raccolta della Capra

giovedì 13 giugno 2013

Insalata di polpo con zucchine

Il polpo, dal punto di vista calorico, è perfetto: pochissime calorie, pochi grassi e tanta acqua...inoltre il fatto che richieda una masticazione più lenta visto l'alto contenuto di tessuto connettivo (la velocità nell'ingurgitare è spesso il problema di chi è un po' in sovrappeso...tipo me...) rende più rapido il senso di sazietà.
Accompagnato a delle zucchine crude e a qualche pomodoro diventa un piatto sostanzioso e riempitivo.
Eccolo quì. 
Buona giornata Cri




300 g polpo surgelato tagliato in pezzi
1 zucchina
3 pomodori datterini
1 cucchiaio d'olio d'oliva
1 cucchiaino d'aceto bianco
sale

Portare a bollore l'acqua, gettarvi il polpo. Quando l'acqua tornerà a bollire, scolarlo e lasciarlo raffreddare.
Tagliare a julienne la zucchina dopo averla lavata.
Tagliare in piccoli cubetti i pomodori.
Mischiare il tutto insieme all'olio, il sale e l'aceto.

Calorie:
polpo 82 kcal per 100g
zucchina 21 kcal per 100g
olio 135 kcal per 15 g
aceto o,4 kcal per 10g
pomodori 18 kcal per 100g

TOTALE del piatto = 400 kcal ma pochissimi grassi

lunedì 10 giugno 2013

Tartare di baccalà con fragole ed asparagi



...con l'altro blog ho preso 6-7 kg, con questo vorrei riperderli...
Fatto e rifatto ci provo anch'io: pubblicare ricette con poche calorie...una più, una meno...non penso di far male a nessuno....forse giusto un po' di disturbo qui in casa: "Un altro blog?"...in effetti a mala pena riesco a star dietro all'altro, ma tanto vale provare...non mi andava di creare un'etichetta del tipo "ricetta light"...mi sembrava una cattiveria per chi sta realmente a dieta trovare un'insalata vicino ad un babà...
Scoperta al volo la scadenza di un contest a cui tengo partecipare approfitto subito, visto che la ricetta mi sembra ad hoc...
Ho avuto la fortuna di apprezzarla ad una Prima Comunione in un buon ristorante romano: l'Antica Pesa...questa la mia imitazione.
Domani è lunedì...chi ben comincia...in bocca al lupo! C.





150g di baccalà ammollato
10 fragole
un mazzetto di asparagi
un cucchiaio d'olio d'oliva

Tagliare il baccalà in quadratini. Cuocere per pochi minuti gli asparagi al vapore (devono restare sodi). Trasferirli in acqua ghiacciata per mantenere il colore brillante. Tagliare le fragole in piccoli pezzi. Mischiare il baccalà agli asparagi tagliati, alle fragole e condire con l'olio.
Aiutarsi con un coppapasta per ottenere una forma ben tonda.






Con questa ricetta partecipo al contest di Paneamoreceliachia